マルティーニの文脈で「ウェット」とはどういう意味ですか？

「ウェット」とは、ベースとなるスピリッツ（ジンやウォッカ）に対してベルモットの割合が多く、より柔らかく、滑らかで、香り高いマティーニのことを指します。

ウェット・マティーニは、[ドライ・マティーニ](/ja/articles/Dry%20Martini.html) よりも強いですか、それとも弱いですか？

一般的に、ウェット・マティーニは、[ドライ・マティーニ](/ja/articles/Dry%20Martini.html)よりもアルコール度数がやや低く、ベルモットが多く含まれているため、アルコールの風味が控えめです。

ウェット・マティーニに、ジンの代わりにウォッカを使ってもいいですか？

はい、可能です。ウォッカを使用すると、よりクリーンで植物性の風味が控えめな味わいになります。より滑らかでニュートラルなベースを好む方には良い選択肢です。

ウェット・マティーニに最適なガーニッシュは？

レモンツイストもグリーンオリーブもどちらもよく合います。レモンは爽やかな柑橘の風味を、オリーブはほのかなセイボリーを加えます。

ウェット・マティーニについて公式のルールはありますか？

厳格なルールは存在せず、「湿り気」は主観的で個人の好みに依存します。伝統的な比率はおおむね2:1（スピリッツ対ベルモット）ですが、現代の多くの愛飲者は最も楽しめるように調整しています。

ウェット・マティーニはシェイクすべきか、ステアすべきか？

常にステアすること。滑らかで透明な質感を保つためだ。シェイクすると気泡が混入し、飲み物が濁ってしまう。シェイクはジェームズ・ボンドに任せておこう。

ベルモットの賞味期限はどのくらいですか？

ベルモットは強化ワインです。つまり、通常のワインと同様に開封後は酸化が進みます。開封後のベルモットを室温で保管すると、数週間で鮮やかな風味が失われてしまいます。開封後は必ず冷蔵保存し、2～3ヶ月以内に使い切るようにしてください。

ドライベルモットとスイートベルモットの違いは何ですか？

ドライベルモット（フレンチ・ベルモットとも呼ばれる）は、より軽やかで、ハーブの風味が強く、ほのかな苦味があります。スイートベルモット（イタリアン・ベルモットとも呼ばれる）はよりコクがあり、砂糖が多く、温かみのあるスパイスの香りを特徴としています。マティーニにはドライベルモットが使用され、[マンハッタン](/ja/articles/Manhattan.html) などのカクテルにはスイートベルモットが使用されます。マティーニにスイートベルモットを使用すると、まったく別の飲み物、[マルティネス](/ja/articles/Martinez.html) になります。

パーティー用にウェット・マティーニをまとめて作れますか？

もちろんです。ジンとベルモットを適切な比率でボトルやピッチャーに混ぜ合わせ、氷でかき混ぜた際に生じる希釈分を考慮して約20～25％の水を加え、冷凍庫で保管してください。お客様が来られたら、冷やしたグラスに注ぎ、飾り付けをするだけです。お客様はあなたをカクテルの達人だと思うでしょう。参考文献：

ウェット・マティーニ：ベルモットを多めに使うと、実はより美味しくなる

Sophia

投稿日 November 2, 2024

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